Przepis na weekend – Quesadilla z domową pastą z fasoli

Quesadilla z domową pastą z fasoli

Quesadilla, ikona kuchni meksykańskiej, jest daniem tak prostym, jak i genialnym. Zamknięte w ciepłe, przepyszne tortille, wypełnione roztopionym serem i wyborem dodatków – od pikantnych mięs po świeże warzywa i aromatyczne zioła – quesadille to synonim szybkiego, ale satysfakcjonującego posiłku. Quesadilla łączy w sobie elementy tradycyjnej kultury kulinarnej Meksyku z nowoczesnym podejściem do jedzenia, które ceni sobie wygodę i szybkość przygotowania.

Chociaż początki quesadilli sięgają czasów przedkolumbijskich, to właśnie w nowoczesnej kuchni meksykańskiej danie to znalazło swoje najszersze zastosowanie, stając się popularnym wyborem zarówno w lokalnych taqueriach, jak i na międzynarodowych stołach. Każda quesadilla opowiada historię – od regionalnych różnic w sposobie jej przyrządzania, przez wybór składników, aż po jej ewolucję i adaptację do globalnych gustów.

W dzisiejszym wpisie przygotowałam dla was przepis na szybką i prostą quesadillę z domowej roboty pastą z fasoli. To proste, nie drogie i bezmięsne danie, które po prostu uwielbiamy!

~ ♣ ~ ♣ ~ ♣ ~

Składniki na pastę z fasoli:

• Dwie szklanki* lub puszka fasoli biały jaś

*W przypadku fasoli suchej przed ugotowaniem trzeba moczyć ziarna w wodzie przynajmniej 12 godzin, następnie wypłukać je pod bieżącą wodą, gotować przez pół godziny, zmienić wodę i gotować do miękkości (ok. 30–40 minut).

• Duża cebula
• Łyżka ulubionego oleju lub oliwy
• Majeranek 
• Sól, pieprz
• Przyprawa Porchetta od koblak.com

Przygotowanie

Cebulę kroimy i podsmażamy na oleju. Ugotowaną fasolę blendujemy na gładką masę, dodajemy do niej przyprawy (według uznania) i podsmażoną cebulę. Blendujemy ponownie, aż masa znów stanie się gładka.

~ ♣ ~ ♣ ~ ♣ ~

Składniki do przygotowania tortilli:

• Opakowanie tortilli (ja używam pełnoziarnistych tortilli z Lidla)
• Tarty ser mozarella
• Pasta z fasoli
• Kukurydza w puszce

Przygotowanie

Tortillę rozkładamy na blacie kuchennym, smarujemy pastą z fasoli, posypujemy kukurydzą i serem. Zamykamy kolejną tortillą i całość przekładamy na rozgrzaną, beztłuszczową patelnię. Po kilku minutach przewracamy ją na drugą stronę. Na talerzu kroimy na cztery kawałki. 

~ ♣ ~ ♣ ~ ♣ ~

Składniki na sos:

• Słoiczek lub tubka passaty pomidorowej
• Cukier (do rozpuszczenia na karmel)
• Nieduża pomarańcza 
• Przyprawa Spicy Henry
• Szczypta soli

Przygotowanie: W rondelku robimy jasny karmel, dodajemy świeży sok pomarańczowy, passatę pomidorową, doprawiamy do smaku przyprawą Spicy Henry. Całość gotujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji, blendujemy lub przecieramy przez sito, doprawiamy szczyptą soli do smaku. Podajemy na zimno 

Całość najlepiej smakuje w towarzystwie kwaśnej śmietany.

~ ♣ ~ ♣ ~ ♣ ~

Tak przygotowana quesadilla może być zarówno pomysłem na szybki, smaczny posiłek, jak i ratunkiem na niespodziewaną wizytę gości. 

Wpis powstał we współpracy ze sklepem https://koblak.com/, gdzie można kupić użyte przeze mnie przyprawy. 

Smacznego! 

Przeczytaj również:

Kulinarna podróż po świecie z przyprawami Koblak Prime Food