Przepis na weekend – szaszłyki z grilla z ananasem

Co sądzicie na temat grillowanych owoców? Moim zdaniem to świetny sposób, aby wzbogacić ich smak przez karmelizację naturalnych cukrów. Jednak nie wszystkie owoce nadają się do grillowania. Najlepiej sprawdzają się te, które są wystarczająco twarde i soczyste, aby mogły wytrzymać ciepło bez rozpadania się. Moim ulubieńcem jest oczywiście ananas. W dzisiejszym wpisie przygotowałam dla was przepis na szaszłyki z kurczaka z grillowanym ananasem i warzywami z przyprawą BBQ. 

~ ♣ ~ ♣ ~ ♣ ~

Składniki na szaszłyki:

• Świeży ananas
• Pierś z kurczaka
• Boczek wędzony surowy
• Papryka
• Cukinia
• Cebula
• Przyprawa BBQ Whiskey od koblak.com

Propozycja marynaty do kurczaka:

Wieczorem, dzień przed planowanym grillem myjemy i kroimy kurczaka. Wkładamy go do miski lub pudełka z pokrywką. Dodajemy trochę oliwy, soli i mieszanki New York Pastrami od Koblak.com. Mieszamy, zamykamy pokrywkę i wkładamy do lodówki.

Przygotowanie świeżego ananasa do jedzenia: 

Po umyciu połóż ananasa pionowo na desce do krojenia. Używając ostrego noża, obetnij wierzchołek i spód ananasa, tak aby mógł stać stabilnie. Postaw ananasa pionowo na jednym z przyciętych końców. Starannie obcinaj skórkę, prowadząc nóż od góry do dołu, starając się zachować jak najwięcej miąższu. Powtarzaj ten krok dookoła całego ananasa. Usuń pozostałe “oczy” (ciemne punkty na miąższu) za pomocą małego noża do obierania lub wytnij je wklęsłym cięciem. Pokrój ananasa na cztery równe ćwiartki wzdłuż. Wytnij twardy, włóknisty środek z każdej ćwiartki. Pokrój miąższ na mniejsze kawałki według preferencji, na przykład na kawałki o grubości 1-2 cm lub na mniejsze kawałki idealne do jedzenia na surowo.

Przygotowanie szaszłyków: 

Kroimy warzywa, ananasa i boczek w kostkę. Do szaszłyków zawsze wybieram mniejszą cebulę, którą wystarczy pokroić na ćwiartki. Nadziewamy składniki na patyczki w taki sposób, żeby kurczak zawsze był koło boczku, co doda mu smaku. Gotowe szaszłyki posypujemy przyprawą  BBQ Whiskey i układamy na rozgrzanym grillu. Czas obróbki termicznej uzależniony jest od jakości naszego grilla, jednak kurczaka zazwyczaj grilluje się około 12-15 minut.  Smacznego! 

~ ♣ ~ ♣ ~ ♣ ~

Lubicie jedzenie z grilla? Od dawna już przyjęło się, że w maju to narodowe hobby Polaków. Moim zdaniem jedzenie na świeżym powietrzu to czysta przyjemność, nie lubię jednak tłustych mięs i zawsze szukam własnych alternatyw, takich jak właśnie owoce, ryba czy ser halloumi. A wy, co najbardziej lubicie grillować? 

Wpis powstał we współpracy z koblak.com.

Przeczytaj również:

Przepis na weekend – tarta ze szpinakiem