Paluchy z wiśniami i czekoladą

Nie uważam się za kucharkę, ani nawet za osobę, która względnie dobrze gotuje, za to uwielbiam wyszukiwać przeróżne przepisy w Internecie. Paluchy z wiśniami i czekoladą wydały mi się szczególnie smakowite i kuszące.

Wiśnie można dodać do lekko słodkiego ciasta drożdżowego, razem z gorzką czekoladą. Z tak przygotowanego ciasta można uformować bułki, albo cienkie i podłużne paluchy, które będą doskonałą przekąską – na przykład na Sylwestra. Kawałki gorzkiej czekolady pod wpływem ciepła delikatnie się rozpuszczają między miąższem paluchów, a wiśnie nadają ciekawego orzeźwienia i idealnie się komponują. Musicie spróbować!

• 500 g mąki pszennej typ 650 (ja robiłam z pełnoziarnistej)
• 7 g suszonych drożdży instant (lub około 15 gram świeżych)
• 80 g wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone!)
• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 250 ml letniej wody
• wierzch: białko

1. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy drożdże, wydrylowane wiśnie, drobno pokrojone kawałki czekolady, cukier, sól. Wlewamy letnią wodę, wyrabiamy ciasto 5 minut, zostawiamy pod przykryciem na godzinę.
2. Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat, dzielimy na 8 części, z każdej z nich formujemy podłużny długi paluch. Układamy je w odstępach na blasze wyłożonej pergaminem, przykrywamy na 30 minut.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Paluchy smarujemy z wierzchu białkiem i wkładamy do pieca. Pieczemy 15 minut, następnie studzimy na kuchennej kratce.