Smaki Indii – Julie Schwob

Date
mar, 10, 2015

SmakiIndii_netIndie to kraj o bogatej kulturze i tradycji – również kulinarnej. Indyjska kuchnia bywa zaskakująca zarówno w sposobie przygotowania jak i w smaku. Jest pomysłowa, bogata, kolorowa i niezwykle różnorodna. Julie Schwob zabiera swoich czytelników w podróż po różnych regionach Indii, przemierzając kraj, od Radżastanu do Bengal, od Bombaju do Delhi, przez Majsur, Goa i Puducherry, prezentując potrawy, które z łatwością można odtworzyć we własnej kuchni. 

„Smaki Indii” to kolorowa książka kucharska, zawierająca pięćdziesiąt egzotycznych przepisów. Są w niej opisane sposoby przygotowania przekąsek, zup, pełnych dań, tradycyjnych napoi oraz deserów. Zaprezentowany został nawet przepis na to jak wykonać własny, domowy ser czy potrzebną w wielu przepisach mieszankę przypraw.

W kuchni Indyjskiej bardzo ważne są „chlebowe dodatki” jak określa je autorka książki. Takie chlebki domowej roboty to naprawdę świetna sprawa, a przepisy na nie w różnych wariantach znaleźć można na samym początku „Smaków Indii”. Jest to rzecz, która smakowała będzie każdemu – od małych dzieci aż po wybrednych dorosłych.

Książka została rozplanowana w bardzo ciekawy sposób. Lekturę rozpoczynamy od rozdziału „Podstawy kuchni indyjskiej”, później pojawiają się „Snaki i inne przekąski”, oraz regionalnie: „Kuchnia Północnych Indii”, „Kuchnia Zachodniego Wybrzeża”, „Kuchnia Wschodnich Indii”, „Napoje i desery”. Na końcu natomiast znajdują się dwa spisy treści – jeden alfabetyczny i drugi według używanych w kompozycjach składników. Jest też lista sklepów indyjskich (wszystkie niestety znajdują się w Warszawie) oraz krótki wykaz restauracji.

Z gotowaniem według zamieszczonych w „Smakach Indii” przepisów wiąże się pewien mankament. Wiele składników jest w Polsce wciąż dość trudno dostępna. Może dla mieszkańców stolicy, którzy mają przeróżne sklepy typu „Kuchnie Świata” problem nie istnieje, ale w niewielkim miasteczku, takim jak moje, nie sposób kupić na przykład liści bananowych czy suszonego mango. Także w wielu przypadkach podczas przygotowywania potraw muszę szukać zastępstwa lub gdy nie jest to możliwe, po prostu „obejść się smakiem”.

„Smaki Indii” to pozycja dobrze przemyślana, a zamieszczone w niej przepisy zaprezentowane zostały w ciekawy i przystępny sposób. To książka idealna dla osób szukającej jakiejś odmiany i nowych smaków. Myślę, że zamieszczone w niej egzotyczne przepisy niejednokrotnie zaskoczą gotującego i sprawią, że w kulinarne życie niejednej osoby wpadnie radośnie wiosenny „powiew świeżości”.

Za egzemplarz recenzencki serdecznie dziękuję grupie wydawniczej Foksal

foksal

Vicky

Trochę nieśmiała, zawsze odrobinę rozkojarzona i najczęściej w czymś głęboko zaczytana. Kocha fantastykę i kulturę Japonii. Z zamiłowaniem tworzy opowiadania i irytuje otaczających ją ludzi. Oprócz bloga (przez zupełny przypadek) prowadzi portale PapieroweMotyle, DuzeKa oraz Secretum. Ps. Nie zapomnij zostawić swojego linka w komentarzu, żebym również mogła odwiedzić Twoją stronę!

3 komentarze

  1. Odpowiedz

    Nataylien

    10 marca 2015

    Niby sklepy ze składnikami są, ale ja wydałam kilka lat temu (ok. 6-7) ponad 100 zł na trzy składniki do laddu. Ceny są niestety z kosmosu i aż się odechciewa ręcznego robienia tych potraw.

  2. Odpowiedz

    Kamila

    10 marca 2015

    Zastanawiałam się ostatnio nad zakupem książki kucharskiej w podobnym stylu na rocznicę ślubu moich rodziców. Niestety, w każdej księgarni były książki z kuchnią włoską, francuską, hiszpańską… A z indyjską czy też azjatycką wcale. Nie wiem czemu. A były to naprawde duże, cenione sieciowe księgarnie. Dziwi mnie brak taki pozycji na rynku.

  3. Odpowiedz

    lobuzio

    15 marca 2015

    Czytałem, i będę gotował 🙂 Kuchnia Indyjska jest bardzo smaczna.

Leave a comment

Ostatnie Recenzje

Bałtyk, przewodnik dla dużych i małych

Dobble

Kasane ♥ TOMY #05 – #07

Not Cinderella’s Type

Najpopularniejsze Opowiadania


  • Akademia

    Akademia

    Nie miałam ochoty tu być. Nigdy nie chciałam znaleźć się w tej szkole, ale mój ojciec miał na ten temat inne zdanie. Akademia wojskowa, według …Czytaj dalej »
  • Pieśń Księżyca

    Pieśń Księżyca

    Na niebie jasno świeciło słońce. Nie zasnuwały go żadne chmury, dzięki czemu widać było aż pięć z siedmiu księżyców Dareshi. Niewielu śmiałków zapuszczało się tak …Czytaj dalej »
  • Black & White

    Black & White

    Nastały ciężkie czasy. Z powodu globalnego ochłodzenia, które rozpoczęło się około 2030 roku ludzie zaczęli głodować. Na Ziemi wyczerpało się większość źródeł energii. W 2045 …Czytaj dalej »
  • Broken Visions

    Broken Visions

    Zbliżała się wiosna, czas kwitnących wiśni, ale w tym roku było wyjątkowo chłodno i deszczowo. Sayuri odnosiła wrażenie, że to najgorszy dzień jej życia. Właściwie, …Czytaj dalej »
  • Muzyka Duszy

    Muzyka Duszy

    Królestwo Hanaji Dannae wtuliła twarz w dłonie cicho łkając. Złote włosy, które sięgały jej niemal bioder, falistą kaskadą opadały teraz na skuloną postać, niczym kurtyna …Czytaj dalej »
  • Córka Demona

    Córka Demona

    Gabriela nie bawiła się dobrze. Wieczór okazał się kompletną porażką. Jarek z którym tutaj przyszła pewnie teraz wymiotował gdzieś w kącie. Czemu właściwie się z …Czytaj dalej »
  • Jak w Bajce

    Jak w Bajce

    Stałam przed budynkiem mojej nowej szkoły. Był środek marca, a ja dopiero teraz miałam zacząć drugi semestr. Liceum imienia świętego Franciszka samo w sobie nie …Czytaj dalej »